• pour la qualité : notre lait est produit sous la Charte de Qualité Roquefort : 2 traites par jour pour le bien être animal, patûrage maximal des brebis pour leur santé, transformation journalière du lait cru pour un produit optimal,….
• pour le développement durable : nous participons à la démarche Bleu Blanc Cœur et à ses objectifs liés à la santé de la terre, des animaux et des hommes ; démarche inscrite dans une logique de développement durable écologique, social et économique.
• pour la protection et la mise en avant d’un territoire et d’un savoir faire : Identité Pérail se veut protecteur d’un territoire défini de production du lait, d’éleveurs engagés dans la fabrication de ce produit typique qui est un vrai lien économique et social dans notre région.

Après les fromages, les yaourts, les bouteilles de lait et la viande d’agneau, nous avons décidé de nous lancer dans une nouvelle aventure. Sur notre exploitation à Lestrade-et-Thouels, nous élaborons de savoureuses crèmes glacées artisanales grâce au lait de nos brebis.

Nous avons pensé à tous les gourmands et proposons des parfums originaux répondant à toutes les envies. Nos glaces à l’italienne au lait de brebis vont faire le bonheur de tous vos invités. Nous vous proposons de louer nos machines à glace pour épater vos convives lors d’un mariage, d’un baptême ou d’une occasion spéciale.

Nous nous déplaçons également dans les écoles pour des dégustations pédagogiques et pour faire connaître les bons produits de l’Aveyron. Découvrez un dessert original pour toute votre famille : la glace à l’italienne au lait des brebis d’Aveyron, nourries avec du foin et des céréales de nos terres !